Ikan kod kering dan asin adalah salah satu bahan makanan yang telah menjadi bagian dari tradisi kuliner berbagai negara, terutama di wilayah https://maimaindonesia.com/ dengan budaya pesisir. Proses pengeringan dan penggaraman ini tak hanya menjadi cara untuk mengawetkan ikan, tetapi juga menciptakan cita rasa khas yang sulit ditandingi.
Ikan kod kering dan asin dibuat dari ikan kod yang diasinkan dan dijemur hingga kadar airnya berkurang drastis. Proses ini membuat ikan tahan lama tanpa memerlukan pendinginan, menjadikannya populer di daerah yang sulit mengakses teknologi modern pada masa lalu.
Sebelum dimasak, ikan kod kering dan asin biasanya direndam dalam air atau susu untuk mengurangi kadar garamnya. Setelah itu, ikan bisa dimasak sesuai selera. Berikut beberapa ide:
Ikan kod kering dan asin bukan sekadar makanan, tetapi juga simbol kekayaan budaya. Di Portugal, misalnya, ikan kod asin yang dikenal sebagai bacalhau dianggap “ikan seribu resep” karena begitu banyak cara mengolahnya.
Ikan kod kering dan asin adalah bukti bagaimana metode pengawetan tradisional dapat menciptakan bahan makanan yang lezat dan serbaguna. Dengan proses sederhana namun efektif, ikan ini terus menjadi bagian tak tergantikan dari berbagai tradisi kuliner dunia.
Sudahkah Anda mencoba memasak ikan kod kering dan asin hari ini? ๐