Brownies panggang crunchy di luar dari super lembut di dalam adalah favorit para penggemar dessert. Resep brownies panggang mudah ditiru, lho, kalian. Apalagi jika kalian menggunakan tepung brownies instan.
Tapi, untuk menghadirkan tekstur yang pas keluaran sdy memang agak tricky. Bagaimana cara membuat brownies panggang agar renyah di luar dan lembut di dalam? Simak di sini resep lengkap dan tips membuatnya. Sebelum itu, simak dulu yuk sekilas tentang brownies.
Kemudian, ia juga diminta untuk membuat kue yang bisa dipotong kecil-kecil agar bisa mudah untuk dimakan. Koki tersebut melakukan inovasi dengan bahan-bahan untuk antara lain tepung, telur, gula, cokelat dan lainnya. Dari sana, terciptalah brownies yang sampai kini kita nikmati banyak variannya.Brownies muncul di hadapan publik pada tahun 1893 ketika sedang diadakan pameran besar di Amerika. Koki pada hotel yang menjadi tempat penyelenggaraan tersebut diminta untuk menghidangkan makanan penutup.
Ketika itu, brownies berhasil mencuri perhatian para tamu. Lalu resep brownies pun menjadi semakin menyebar ke berbagai wilayah. Hal ini tentunya tidak lepas dari pengaruh rasa dan tekstur brownies yang unik dan juga lezat.
Di Indonesia sendiri brownies banyak disukai untuk dimakan sebagai pencuci mulut atau camilan. Maka, tak heran jika banyak yang ingin mengetahui resep brownies salah satunya adalah resep brownies panggang.
kalian penasaran pengin coba buat di rumah? Simak resep brownies panggang berikut ini, ya.
Bahan
Selain dipanggang, brownies juga bisa dimasak dengan cara dikukus lho, kalian. Tapi selain cara memasak, apa ya perbedaannya?
Perbedaan utama dan paling mencolok antara brownies panggang dan brownies kukus tentu ada pada cara memasaknya. Brownies panggang dimasak dengan memanfaatkan oven untuk memanggang, sedangkan brownies kukus menggunakan uap kompor dan uap air untuk mengukus.
Kemudian, perbedaan lain yang bisa diperhatikan adalah dari segi tekstur. Tekstur dari brownies kukus cenderung lebih lembap dan lembut, hal ini disebabkan karena proses pemasakannya yang menggunakan uap air.
Sementara itu, tekstur dari brownies panggang cenderung kering diluar namun lembut di dalam. Hal ini terjadi karena selama proses pemanggangan, air yang keluar lebih banyak.
Dari segi rasa dan aroma, brownies kukus tidak terlalu kuat. Sedangkan, pada brownies panggang aroma dan rasa yang dihasilkan lebih kuat dan khas. Ini karena selama proses pemasakan yang memanfaatkan oven dan menggunakan suhu tinggi.
Selain membuat bahan-bahan yang ada mengeluarkan cita rasa nya, juga menimbulkan reaksi yang membuat rasa dan aroma menjadi lebih kompleks.
Kembali ke resep brownies panggang, demi keberhasilan tekstur brownies panggang yang pas, ada trik khusus dalam memanggangnya, lho, kalian.
Seperti dilansir dari buku Healthy Brownies, Brownies Sehat Alami Kukus & Panggang, penulisnya Wied Harry Apriadji berbagi tips memanggang brownies. Untuk memastikan kematangan brownies, setelah durasi panggang habis, coba tusuk adonan brownies tusuk sate sekitar 5 cm dari bagian pinggir kue.
Apabila masih ada remahan lembap yang menempel lebih jarang pada tusuk sate, berarti brownies sudah masak meskipun bagian tengah kue masih basah. Sebaliknya, apabila ada lengket di sepanjang tusuk sate, kalian masih harus melanjutkan memanggang brownies 5-10 menit lagi.
