Resep Masakan Ayam Sederhana, Bumbu Pedas hingga Berkuah

Tak dapat dipungkiri, daging ayam https://rikopollocarepa.com bisa diolah menjadi beragam masakan yang enak dan lezat. Bunda tidak perlu khawatir karena banyak resep masakan ayam yang bisa diikuti dengan proses yang sederhana.
Daging ayam sangat bergizi dan menjadi salah satu sumber protein paling populer di seluruh dunia.

Jika dimasukkan ke dalam menu makan seimbang, ayam bisa membantu Bunda meningkatkan massa otot dan mendukung pemeliharaan berat badan, serta manfaat kesehatan lainnya.

Resep Sup Ayam

Resep Masakan Ayam karya Yasa Boga, berikut adalah resep sup ayam.

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong menjadi 8 hingga 12 bagian
• 1 buah pala dimemarkan
• 2 buah cengkih
• 1/2 sdt merica bubuk
• 5 buah bawang merah, iris tipis
• 150 gram wortel, potong-potong
• 200 gram kentang, potong-potong
• 100 gram buncis, potong-potong
• 1 buah tomat, belah menjadi empat bagian
• 1 batang seledri, simpulkan

Cara membuat:

1. Didihkan 1500 ml air, masukkan ayam, rebus dengan api kecil sampai daging lunak.
2. Dengan 2 sdm margarin, tumis bawang merah sampai matang, tuang ke kaldu ayam. Tambahkan bumbu lainnya dalam garam.
3. Dengan api sedang, masukkan berturut-turut seperti tomat, wortel, kentang, buncis, daun bawang, dan seledri. Angkat sesudah semuanya matang dan kaldu sedap. Sajikan panas-panas, taburkan bawang goreng.

Resep Ayam Balado

Bahan:

1 ekor ayam negeri/kampung, potong menjadi 4 sampai 8 bagian
1-2 sdm air jeruk nipis
8 buah bawang merah, potong kasar
10 buah cabai merah, tumbuh kasar
1 buah tomat, cincang

Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan campuran 1 sdm garam dan 1 sdm air asam/jeruk nipis, biarkan kurang lebih selama 10 menit, tiriskan. Goreng dengan api sedang sampai ayam matang dan tiriskan.
2. Dengan 5 sdm minyak, tumis bawang merah sampai bening, masukkan cabai dan tomat. Aduk sampai cabai matang, masukkan ayam goreng, aduk, tambahkan air jeruk nipis dan sedikit garam, aduk sampai merata.

Resep Asem-asem Ayam

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 8 sampai 12 bagian
• 5 buah kemiri, sangrai
• 1 batang serai, memarkan
• 2 sentimeter lengkuas, memarkan
• 4 lembar daun salam
• 1 sdm asam jawa ditambah 3 sdm air panas, remas dan saring

Bahan sangrai hingga kulit agak gosong-kupas:

• 4 buah cabai merah besar dan utuh
• 6 buah bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5-6 sentimeter kunyit

Cara membuat:

1. Didihkan 1250 ml air, rebus ayam sampai mendidih sambil angkat busa/buih yang muncul di permukaan.
2. Kecuali cabai, masukkan semua bahan termasuk bumbu sangrai yang dikupas bersih. Beri 1 sdt garam, masak dengan api kecil sampai ayam mulai lunak. Masukkan cabai, tambahkan rawit yang diinginkan.
3. Setelah ayam lunak, dan cairan menyusut banyak, bila perlu tambahkan air panas, garam, air asam, dan sedikit gula merah.

Resep Garang Asem Ayam

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 8 sampai 12 bagian
• 6 lembar daun kol, potong-potong
• 1 batang serai, memarkan
• 4 sentimeter kunyit, diiris tipis memanjang
• 2 sdt asam ditambahkan 2 sdm air

Bumbu halus:

• 2 buah cabai merah
• 1 sdt ketumbar, sangrai
• 1/2 sdt jintan, sangrai
• 1/2 sdt terasi matang
• 3 buah kemiri, sangrai
• 6 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• Garam dan gula menurut selera

Cara membuat:

1. Dengan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus, serai, dan kunyit sampai harum.
2. Didihkan 1500 ml air, masukkan ayam, bumbu tumis, garam, dan gula. Masak dengan api kecil sampai ayam lunak dan kuah sedap. Masukkan daun kol, segera angkat saat mulai layu.

Resep Masak Ayam yang Enak Selain Digoreng

Hidangan daging ayam biasanya diolah dengan cara digoreng menggunakan berbagai bumbu dan rempah. Supaya tidak bosan dengan menu itu-itu saja, Anda bisa mencoba resep praktis masak ayam yang enak selain digoreng seperti berikut ini:

Ayam Betutu

Resep ayam yang pertama datang dari hidangan khas Bali, dengan cita rasa pedas gurih serta kaya akan bumbu. Selain ayam, resep ini bisa juga diganti menggunakan bahan utama bebek.

Porsi: 3-4 orang

Bahan Utama Ayam Betutu

• 1 ekor ayam jantan/ kampung (sudah dibersihkan)
• 1 buah jeruk nipis
• 1 ikat daun singkong
• Daun pisang secukupnya untuk membungkus

Bumbu Halus Ayam Betutu

• 15 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah (buang bijinya)
• 8 buah cabai rawit
• 6 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt lada putih
• 1/2 sdt lada hitam
• 4 cm jahe
• 3 cm lengkuas
• 3 cm kunyit
• 3 cm kencur
• 1 sdt terasi
• 6 lembar daun jeruk
• 4 lembar daun salam
• 3 tangkai serai (memarkan)
• 2 sdt garam
• 1/2 sdt gula

Cara Membuat Ayam Betutu

1. Lumuri ayam yang sudah dibersihkan dengan jeruk nipis secara rata, lalu sisihkan.
2. Rebus daun singkong sampai empuk, setelah itu dipotong-potong dan sisihkan.
3. Tumis bumbu halus sampai matang juga harum, sesuaikan rasa, sisihkan.
4. Ambil sedikit bumbu halus yang matang dan aduk dengan daun singkong.
5. Olesi seluruh badan ayam hingga bagian dalam dengan bumbu halus.
6. Masukkan daun singkong ke dalam perut ayam, lalu tutup dengan tusuk gigi di ujungnya.
7. Bungkus ayam yang sudah berbumbu memakai daun singkong.
8. Kukus kurang lebih 2 jam menggunakan api kecil supaya matang merata.
9. Setelah ayam kukusnya matang, siapkan wadah bakar yang sudah dipanaskan.
10. Bakar ayam yang dibungkus daun pisang selama 20 menit, lalu sajikan.

 Chicken Teriyaki

Resep masak ayam yang enak berikutnya yaitu berbalut saus ala Jepang atau teriyaki, dengan perpaduan rasa gurih manis. Meski terlihat rumit, tapi proses memasak chicken teriyaki cukup sederhana.

Bahan Utama Chicken Teriyaki

• 200 gram dada ayam
• 1 sdm jeruk nipis
• 3 sdm margarin
• Garam
• 1/2 butir bawang Bombay yang diiris
• 1 siung bawang putih yang dicincang halus
• 1/4 sdt garam

Bahan Saus Teriyaki

• 3 sdm saus teriyaki
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm gula palem
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt jahe cincang
• 50 ml air

Cara Membuat Chicken Teriyaki

1. Potong-potong dada ayam dengan ukuran yang sedang, bisa potong dadu.
2. Lumuri dada ayam dengan jeruk nipis dan garam, diamkan dalam kulkas 15 menit.
3. Campurkan semua bahan saus ke dalam wadah, aduk sampai merata.
4. Panaskan 2 sdm margarin dan masak dada ayam sampai kecoklatan, sisihkan.
5. Panaskan 1 sdm margarin, tumis Bombay, bawang putih hingga harum.
6. Masukkan bahan saus dan masak sampai mendidih.
7. Masukkan ayam dan aduk dengan bumbu hingga meresap dan kuahnya jadi kental.
8. Koreksi rasa, apabila sudah pas serta empuk tinggal angkat.
9. Sajikan ayam saus teriyaki dengan nasi hangat dan rebusan wortel atau brokoli.